【1日目麹作りWS】2月15日 麹作りの過程を説明し、麹の豆知識的なものをお伝えしました。 その中でも発酵と腐敗の違いなど、いろんな意見がでてとても面白かったです。 発酵も腐敗も実は同じ「分解」という現象、そこに区別をつ…

つづきまして ご要望の多かった「味噌作りWS」です～～ ご確認くださいませ～ 【無農薬・在来種大豆で作る昔ながらの手前味噌作りWS】 大和ファームが手塩にかけて育てた無農薬大豆を使用し昔ながらの大釜で薪をたいてみんなで一…